皮革科学与工程 ›› 2020, Vol. 30 ›› Issue (3): 40-46.doi: 10.19677/j.issn.1004-7964.2020.03.007
不同来源胰蛋白酶的性能及软化效果
鲜娇1,2, 卜德懿1,2, 田永鑫1,2, 张春晓1,2, 彭必雨1,2,*, 龙忠珍3
- 1.制革清洁技术国家工程实验室（四川大学）,四川 成都 610065;
2.皮革化学与工程教育部重点实验室（四川大学）,四川 成都 610065;
3.江苏鸿丰高分子材料有限公司,江苏 徐州 610065
Properties and Bating Effects of Trypsins from Different Sources
XIAN Jiao1,2, BU Deyi1,2, TIAN Yongxin1,2, ZHANG Chunxiao1,2, PENG Biyu1,2,*, LONG Zhongzhen3
- 1.National Engineering Laboratory for Clean Technology of Leather Manufacture, Sichuan University, Chengdu 610065, China;
2.Key Laboratory of Leather Chemistry and Engineering of Ministry of Education, Sichuan University, Chengdu 610065, China;
3.Xuzhou Hoffen chemicals Co., LTD, Xuzhou 221200, China
摘要： 研究了2种微生物胰蛋白酶（NB115和 JD8）的基本酶学特性及其对酪蛋白、胶原蛋白和弹性蛋白等底物的作用性能,考察了它们对脱灰裸皮的软化效果,并与2种典型的动物胰蛋白酶（DY300和PTN110）进行了比较。结果表明：四种胰蛋白酶在pH值7~9之间有较高的活力,在25~45 ℃范围,它们的酪蛋白和胶原蛋白活力均随温度的升高而增加;NB115和PTN110具有较高的耐温性能,JD18和DY300的耐温性能较差。它们对不同底物的作用性能有较大的差异,在相同的酪蛋白活力下,JD18有更高的胶原蛋白活力,但其无弹性蛋白活力;DY300具有相对较高的弹性蛋白活力。由于它们对皮结构蛋白的作用性能的差异,其软化皮革的柔软度和粒面紧实度有一定的差异,适合不同类型皮革的软化。
中图分类号: